Recette du tajine tunisien

Recette by Imeine de  cuka.fr http://www.cuka.fr/

Complètement différent de son homonyme marocain, le tajine tunisien régalera pourtant tout autant les palais de tous les gourmands ! Facile à réaliser, rapide et délicieux, que demander de plus ? Il existe une variante encore plus simple sans feuille de brick. Vous pouvez aussi varier les ingrédients. Une bonne recette à garder sous le coude en période de Ramadan inchAllah mais pas que !  😉

[hr text= »INGRÉDIENTS » spacer= »true »]

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  • 150g de viande hachée
  • 6 feuilles de bricks
  • 2 oignons hachés finement
  • 100gr de fromage râpé
  • Olives vertes dénoyautées coupées en rondelles
  • 2 poivrons
  • 4 pommes de terres
  • 3 œufs
  • 1 c a soupe d’huile d’olive
  • Persil plat, Sel, poivre
  • 1 pointe de couteau de cumin

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 [hr text= »LES ÉTAPES DE LA RECETTE » spacer= »true »]

1.Coupez les oignons en dés, dans une marmite, ajoutez l’huile, les poivrons et les pommes de terre coupées en dés. Faites revenir pendant 5 minutes à feu moyen.

2.Dès que les oignons, les poivrons et les pommes de terre sont cuits, ajoutez la viande hachée et faites dorer un peu.

3.Ajoutez les olives et les épices tout en remuant de temps en temps. Laisser refroidir.

4. Ajoutez le fromage et les œufs. Mélangez au fouet.

5.Beurrez ou huilez copieusement un moule rond.

6. Badigeonner 3 feuilles de beurre fondu ou d’huile d’olive, les disposer dans le moule en les faisant chevaucher et en laissant déborder un peu à l’extérieur du moule.

7. Verser la farce du tajine et rabattre par-dessus les feuilles qui dépassent, couvrir avec le restant de feuilles de brick.

8. Piquez-la à la fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle et se casse en cours de cuisson.

9. Mettre à four moyen (180 degrés) pendant 20 environ. Retirer quand la farce est bien cuite et la surface bien dorée.

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Il ne vous reste plus qu’à déguster ! Cuk’appétit 😉