Recettes de plats « sunnah »

Au début du mois de Ramadhan nous avions lancé un grand concours autour de ce thème. Voici la galerie des participations pour la catégorie « recette sunnah ».

Nous vous rappelons que c’est à vous de voter pour votre recette préférée. Le/la gagnant(e) recevra un ensemble de lots offerts par nos sponsors composé :
– d’un livre :
« Les Qualités Sublimes du Prophète Mohammad » offert par muslimshop
– d’un bon d’achat de 20€ pour un gâteau de bonbons halal offert par Carine
– d’un bon d’achat de 35€ pour des produits naturels chez NaturalCare
– d’un kit Aïd el Fitr offert par Muslimstickers (ainsi que des minis lots pour les 2ème et 3 recettes préférées)

Place aux recettes ! N’hésitez pas à commenter et à voter pour votre préférée
(Un seul vote par personne)^^

Recette n°1 : La talbina

Cette soupe est un mélange de talbina farine d’orge de lait et de miel.
Mélanger  un verre de lait et une c-à-s de talbina et une c-à-s de miel pur dans une casserole puis la  mettre a feu doux.
Ensuite mettre au frais et boire au souhour. A accompagner de quelques dattes, c’est encore meilleur !

C’est un remède puisqu’il y a tant de bienfaits, de vitamines et de minéraux.


Recette n°2 : Macarouna Jeya

Ingrédients pour 4 personnes :
300gr de nouilles c’est plus joli et moins lourd.
2 belles courgettes.
1 petite boite de pois chiches.
2 coeurs de celeris frais ou en boite (moi j’ai pris en boite).
3 belles carottes coupés en rondelles.
3 belles pommes de terres coupés en rondelles.
1 piment vert (j’ai mis un seul car je ne mange pas de piment c’est pour faire plaisir à mon mari qui mange tous ses plats avec – mettez en fonction du nombre de personnes qui en mangeront Insh’ALLAH).
2 oignons (1 pour les boulettes et l’autre pour la sauce).

Epluchez vos légumes et coupez en rondelles les pommes de terres et les carottes pour les courgettes coupez les en quartiers. Reservez le tout dans un saladier.

PRÉPARATION DE LA FARCE DE LA VIANDE POUR LES BOULETTES:
250 grammes de viande hachée.
1 branche de persil frais coupé finement.
2 cuillères à café de piment rouge fort.
2 cuillères à café d’ail frit.
1 cuillère de Raz El hannout.
Du sel.
Du poivre mélange de 5 baies
1 oignon coupé finement.
1/2 bouteille de tomate passée soit 500ml.

Mélangez tout cela avec la viande dans un bol et formez y des boulettes de tailles régulières moi j’en ai fait 12 ou 14 je crois. Faites chauffer de l’huile dans une grande casserole ou une grande marmite, mettez y l’oignon coupé finement avec les boulettes. Faites bien dorer la viande de tous les côtés.
Ajoutez y une pincée de piment rouge et de Raz El Hanout et touillez bien le tout. Ajoutez-y la sauce tomate et remuez encore afin de lier le tout.
Ajoutez par la suite de l’eau à l’aide d’une bouteille. Versez là dans la marmite, touillez bien à nouveau.
Rajoutez tous vos légumes et laissez mijoter doucement environ 30 minutes.

Pour éviter d’avoir une Macarona trop compact, j’ai fais cuire mes pâtes à part que je réserve dans un saladier et que chacun pourra doser à sa convenance.


Recette n°3 : La soupe à l’orge
Ingrédients :
Poulet
1 ognon
2 carottes
1 pomme de terre
1 tomate
Tomate concentrée
Blé d’orge
Smen (beurre)
Persil
sel, poivre, cannelle, ras el hanout

Préparation :
Faire revenir les morceaux de poulet avec l’ognon découpé et un peu de beurre (smen). Rajouter les légumes coupés en dès.
Assaisonner et mettre quelque feuille de persil. Laisser mijoter quelque minutes.
Couvrir d’eau et laisser cuire 1h30 in shâa Allâh.
Lorsque c’est cuit, hors du feu, retirez le poulet et mixez les légumes.
Remettre sur le feu en rajoutant un bol d’orge, laissez l’orge cuire une quinzaine de minutes.
Émiettez le poulet et incorporez le à la soupe.

Elle est prête, n’oubliez pas de dire bismiLlâh 😉


Recette n°4 : Gâteaux pour le ftor

Tous sont fait sur la base du 4 quart :
250gre de beure-250gr de sucre-125gr de farine + 125gr de farine et 5 oeufs

Mélanger sucre, farine et maizena. Séparer les blancs des jaunes doeufs et verser les jaunes d’œufs battus et le beure légèrement fondu. Battre les blancs en neige et les ajouter à la pâte. Mixer la pate

Les mini-baba maton 1ere photo
Ajouter un sachet d’amande en poudre à la pâte, dans le jaune d’œuf ajouter une petite bouteille d’arôme « amande amere » et une cuillère de cannelle. Bien melanger avant d’ajouter à la pâte.

Les madeleines coco 2eme photo
Ajouter un sachet de poudre de coco à la pâte. Dans  le jaune d’œufs. Ajouter du lait de coco environ une demi petite bouteille et 3 sachets de sucre vanille, bien mélanger avant d ajouter a la pate

Les muffins a la vanille 3eme photo
Ajouter  2 creme danette  a la vanille et 3 sachet de sucre vanille aux jaune d oeufs et bien melanger avant dajouter à la pâte.


Recette n°5 : Khobz à l’orge

Ingrédients :
300 g de farine d’orge
250 g de farine de blé type 65
1 c à c de sel
2 c à s de levure instantanée
3 c à s d’huile d’olive
3 c à s de lait en poudre
un peu de semoule d’orge fine
eau environ 250 à 300 ml (selon absorption )

Préparation :
Dans une gass’a (grand plat traditionnel) mettre les farines, et les autres ingrédients (sauf la semoule d’orge) et terminer avec l’eau jusqu’à avoir une boule de pâte. La pétrir tout en ajoutant un petit filet d’eau jusqu’à avoir une pâte souple.
Couvrir et laisser reposer jusqu’à ce qu’elle double de volume environ 1 h
Reprendre la pâte , la diviser en 2 , 3  ou 4 selon la taille du pain
Tremper chaque boule dans la semoule d’orge il faut couvrir la pâte entièrement.
Abaisser votre boule de pâte en un disque pas trop plat. Couvrir et laisser à nouveau lever environ 30 mn.
Faire cuire à four chaud à 180°C.

A servir avec du lben( lait fermenté ) ou  raiib (lait caillé) ou encore avec duu zit zitoune additionée de quelques gouttes de vinaigre ou encore pour accompagner une bonne harira ou chorba !


Recette n°6 : Tajine de poisson
Ingrédients pour 2 personnes :
1 poisson de votre choix (saumon, sardine, dorade … même de simples anchois)
1 oignon
1 poivron (préalablement grillés)
2 tomates
mélange d’épices : raz al hanout, curmuma, cumin
sel et poivre
coriandre
une gousse d’ail (facultatif)
de l’ huile d’olive

Préparation :
Dans une poêle ou un tajine en terre cuite de préférence, mettre un peu d’ huile d’olive , suivit de l’oignon coupé finement.
Disposer le poisson par dessus (couper en morceaux pour les gros poissons et ôter les arêtes s’il s’agit de petits poissons)
Laisser mijoter 5minutes puis ajouter les tomates, la coriandre, les épices, l’ail, le poivre et le sel .
Recouvrir d’ eau à mi hauteur. Cuire à feu moyen. Surveillez la cuisson. Celle-ci sera terminée lorsqu’il restera un fond de sauce .

Se déguste avec du pain marocain de préférence mais avec de la baguette c’est tout aussi bon ^_- …
A accompagner d’olives et d’une salade de votre choix (avec comme assaisonnement du vinaigre, sel et du persil entre autres) pour ma part j’aime la salade tomates- concombres qui est très rafraîchissante, voilà. Bismi-Llâh !


Recette n° 7 : Épaule d’agneau aux carottes et dattes

Ingrédients :
1 kg d’épaule d’agneau découpé en morceaux
2 oignons
1 petit bouquet persil et coriandre
1 tomate coupée en dés
1 gousse d’ail écrasée
1 bâton de cannelle
2 cas d’huile d’olive
1 cc sel
1 cas de mélange quatre épices
1 cc paprika
1/2 cc raz el hanout
1/2 cc cannelle en poudre

500 g de carottes
200 g de dattes dénoyautées
50 g de miel
50 g de beurre
1/2 cc cannelle en poudre

Dans une marmite, faites revenir votre viande avec l’huile d’olive, ajoutez les oignons, faites suer en mélangeant bien et récupérez vos sucs au fond de la marmite en grattant. Ajoutez un grand verre d’eau, vos épices, la gousse d’ail écrasée, le persil et la coriandre. Faites cuire une demi heure et ajoutez votre tomate coupée en petits dés. Continuez la cuisson, la viande doit être tendre et fondante. Vous pouvez utiliser un autocuiseur, mais attention, ne noyez pas votre viande, vous y perdrez toutes les saveurs. Quand la viande est cuite, retirez la de la cocotte et réservez au chaud.

Épluchez et lavez les carottes, coupez les en rondelles d’un demi centimètre de large. Faites cuire ou à la vapeur, ou dans de l’eau salée. Quand elles sont cuites, égouttez les et réservez.

Dans la marmite, versez vos dattes dénoyautées avec le sucre, le beurre et la cannelle, rajoutez de l’eau si nécessaire. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à obtenir une sauce mielleuse, fondante. A ce moment là, ajoutez les carottes, faites mijoter à feu doux cinq minutes, puis les morceaux d’épaule, maintenez sur le feu encore cinq petites minutes.
Servez chaud avec du bon pain maison.
Bon appétit à vous !

Sur ces quelques photos je dois avouer que mes papilles salivent ^^ Et les vôtres?
A vos votes, en commentaire il vous suffit d’inscrire : « Je vote pour la recette n°… » (attention un seul par personne !!)

Les votes seront clôturés dimanche à 23h50 ! N’attendez pas et mobilisez-vous pour votre recette préférée <3