Croquettes de poulet fondantes

Par une fidèle lectrice, Najia, qui nous propose un moyen délicieux et efficace de faire manger des légumes aux enfants ! 

 

croquette-poulet-fondante

Pour 3 personnes

  • 3 escalopes
  • 1 carotte
  • ½ courgette
  • 1 oignon
  • 1 œuf
  • 1 pain de mie
  • 1 portion de fromage frais
  • 1 poignée de gruyère râpée
  • 1  gousse d’ail
  • Persil et coriandre
  • Graines d’anis
  • Sel et poivre
  • Epices (1 cc de curcuma, ½ cc de gingembre, un peu de curry)

1. Préchauffer votre four a 180 degrés et placez-y un ramequin d’eau pour humidifier (je trouve que cela évite d’assécher la viande et d’en conserver le moelleux).

2. Mixer tous  les ingrédients.

3. Disposer l’appareil dans des moules (pour ma part mini bouchées dans un moule en silicone pour les enfants et format « pain de viande » pour les adultes dans un moule a cake graissé avec de l’huile d’olive).

4. Enfourner environ 25 minutes (moins pour les minis bouchées), l’essentiel étant que la lame d’un couteau plantée dans votre préparation ressorte sèche.

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Bon appétit !

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