Riz au lait de coco & Fruits de la passion

Une recette de Nadia du joli blog Une irrésistible envie de sucré

Un riz au lait aux saveurs exotiques… Mettez un peu de soleil dans vos desserts 🙂 

Ingrédients

  • 130g de riz rond
  • 1 gousse de vanille ou de l’extrait de vanille
  • 60g de sucre en poudre
  • 40cl de lait
  • 40cl de lait de coco
  • 25g de noix de coco
  • 1 jaune d’œuf
  • Des fruits de la passion ou tout autre fruit qui se marie bien avec la noix de coco comme la mangue, etc.

Préparation

  • Rincer le riz sous l’eau froide et le réserver
  • Dans une grande casserole mettre le lait et le lait de coco, y ajouter la noix de coco, la vanille (la gousse aussi).
  • Porter le tout à ébullition en remuant de temps à autre.
  • Ajouter le riz et laisser cuire à feu doux en remuant régulièrement pour ne pas que le riz colle au fond de la casserole, laisser cuire pendant 20 à 30 minutes.
  • Arrêter la cuisson avant que le lait ne sèche entièrement, le mélange doit rester bien onctueux car en refroidissant il sèche un peu.
  • Avant la fin de cuisson ajouter le jaune d’œuf et le sucre, remuer le tout sur le feu pendant 1 minute et c’est prêt !
  • Mettre le riz au lait dans des ramequins puis filmer au contact pour ne pas que le riz sèche, réserver à température ambiante .
  • Avant de servir disposer les fruits sur le riz au lait et bonne dégustation 🙂
riz_lait

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